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Schinus terebinthifolia • Baies roses entières • Madagascar
Découvrez notre poivre rose entier de Madagascar, composé de petites baies délicates récoltées à maturité puis soigneusement séchées. Malgré son nom, le poivre rose n’appartient pas à la même famille botanique que le poivre noir : il s’agit du fruit du Schinus terebinthifolia, aussi appelé faux-poivrier.
Ses baies offrent une saveur douce, légèrement poivrée et résineuse, accompagnée de notes fruitées et subtilement sucrées. Moins piquant qu’un poivre noir traditionnel, le poivre rose apporte de la fraîcheur, de la couleur et une touche raffinée aux poissons, viandes blanches, salades, fromages, sauces et desserts.
Baies entières
Récoltées à maturité et soigneusement séchées
Sélection manuelle
Baies triées pour préserver leur couleur et leur parfum
Arôme délicat
Fruité, légèrement résineux, sucré et poivré
Origine
Madagascar
Qualité premium
Baies roses entières, légères et intensément parfumées
Poivre rose entier de Madagascar
· Saveur douce et équilibrée : le poivre rose apporte une légère sensation poivrée sans l’intensité brûlante d’un poivre noir.
· Profil aromatique original : ses notes fruitées, résineuses et légèrement sucrées donnent du relief aux recettes salées comme sucrées.
· Très décoratif : sa couleur rose à rouge apporte une finition élégante aux assiettes, sauces, terrines et desserts.
· Grande polyvalence : il accompagne les poissons, les crustacés, les volailles, les viandes blanches, les légumes, les fromages et les fruits.
· Idéal en finition : légèrement concassé au moment du service, il conserve mieux sa texture et son parfum.
· Parfait pour les mélanges de poivres : associé au poivre noir, blanc ou vert, il apporte douceur, couleur et complexité.
· Une baie, et non un véritable poivre : le poivre rose provient d’un arbre de la famille des Anacardiacées, contrairement au poivre noir issu de Piper nigrum.
