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Syzygium aromaticum • Région SAVA • Sambava, Madagascar
Découvrez nos clous de girofle de Madagascar premium, cultivés dans la région SAVA, autour de Sambava, l’une des zones les plus réputées du pays pour la qualité de ses épices. Entiers, puissamment aromatiques et soigneusement sélectionnés, ils libèrent un parfum chaud, boisé, légèrement sucré et épicé.
Le clou de girofle est particulièrement apprécié en cuisine pour parfumer les plats mijotés, les marinades, les bouillons, les boissons chaudes, les pâtisseries et les recettes traditionnelles. Sa richesse naturelle en eugénol lui confère une intensité aromatique remarquable : quelques clous suffisent pour donner du caractère à une préparation.
Issus d’une filière directe sans intermédiaire, ces clous de girofle offrent une excellente traçabilité et permettent de mieux valoriser le savoir-faire des producteurs malgaches.
Filière directe
Sans intermédiaire
Partenariat local
Valorisation du travail des producteurs
Arôme puissant
Notes chaudes, boisées et légèrement sucrées
Origine
Région SAVA, Sambava, Madagascar
Qualité premium
Clous entiers, secs, aromatiques et sélectionnés avec soin
Clous de Girofle de Madagascar
· Très forte intensité aromatique : quelques clous suffisent pour parfumer un plat, une boisson ou une préparation sucrée.
· Saveur chaude et complexe : notes boisées, épicées, légèrement sucrées et poivrées.
· Riche en eugénol : ce composé aromatique naturel est principalement responsable du parfum puissant du clou de girofle.
· Polyvalence culinaire : idéal pour les plats mijotés, les bouillons, les marinades, les desserts, les compotes, les boissons chaudes et les rhums arrangés.
· Traditionnellement utilisé en infusion : le clou de girofle est couramment employé dans les préparations maison après les repas ou pendant les périodes hivernales.
· Entier ou moulu : il peut être utilisé directement, infusé ou réduit en poudre selon la recette.
· Bonne conservation : lorsqu’il est stocké entier dans de bonnes conditions, il préserve longtemps son parfum et sa puissance aromatique.
